El celebre enologo jerezano Francisco Gonzalez y alvarez mando imprimir por vez primera su obra Apuntes sobre los vinos espanoles en Madrid en 1878, edicion que ahora reproducimos en formato facsimil. Realiza aqui el autor un muy notable estudio acerca de la evolucion de los caldos del pais, analizando las diversas clases de uva existentes, los procedimientos tradicionales de la vendimia, las condiciones optimas que han de reunir las bodegas y los procesos de produccion de los diferentes vinos. Asimismo Gonzalez y alvarez traza, en uno de los textos historicos clave en la materia, un recorrido pormenorizado por las.
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Apuntes sobre los vinos espanoles (Facsimile edition) (Spanish Edition) pdf Francisco Gonzalez y alvarez
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